€568,99
De Bartscher Cutter 1000 120840 is een professionele hakmolen bedoeld voor keukens die snelheid en fijnmalen belangrijk vinden. Met zijn dubbele roestvrijstalen messen produceert hij in korte tijd zeer gelijkmatige resultaten, ideaal voor soepen, sauzen, vullingen en fijn gemalen braadstukken. De machine combineert voldoende motorvermogen met een compacte behuizing, waardoor hij geschikt is voor zowel kleine restaurants als cateringdiensten. Tijdens gebruik valt de Cutter 1000 op door betrouwbaarheid, eenvoudige bediening en relatief eenvoudig onderhoud. Hij is ontworpen om consistente resultaten te leveren bij dagelijkse, middelgrote productieruns, maar vereist wel aandacht bij het verwerken van grote volumes en harde ingrediënten. Al met al een praktische oplossing voor wie veel fijn gehakt nodig heeft zonder te willen investeren in grotere, duurdere apparatuur.
Goed om rekening mee te houden voordat je een aankoop doet.
| Vermogen | 1000 W |
| Inhoud kom | 3,0 liter |
| Messen | Dubbel roestvrijstalen mes |
| Materiaal behuizing | RVS met kunststof bedieningselementen |
| Afmetingen (bxdxh) | 37 x 28 x 47 cm |
| Netto gewicht | 15 kg |
De Bartscher Cutter 1000 120840 presenteert zich als een doordachte oplossing voor keukens die veelvuldig fijngehakte ingrediënten nodig hebben. De machine is compact van opzet maar levert verrassend veel capaciteit voor zijn formaat. Het hart is het dubbele roestvrijstalen mes dat snel en consistent snijdt; hierdoor ontstaan fijne, gelijkmatige deeltjes die direct inzetbaar zijn voor soepen, sauzen, saucissenmengsels en delicate vullingen. De bediening is bewust simpel gehouden: een aan/uit en een pulsschakelaar met overzichtelijke snijintervallen. Dit maakt de Cutter toegankelijk voor keukenpersoneel zonder uitgebreide training.
De behuizing is grotendeels van roestvrij staal, met enkele kunststof elementen voor bediening en afdichting, wat zowel hygiënisch als duurzaam is. De afneembare kom en het deksel vereenvoudigen het schoonmaken, al vergt het demonteren en terugplaatsen wel precisie om de afdichting en veiligheidsschakelaars correct te laten werken. Qua prestaties scoort de Cutter 1000 goed op korte cycli en herhaalde bewerkingen; voor langdurig continu gebruik of zeer grote batches valt hij duidelijk achter grotere, industriële cutters terug. Daarnaast levert de motor voldoende koppel voor de meeste vlees- en groentetoepassingen, maar zeer taaie, vezelige of bevroren producten vragen om voorbewerking of kleinere hoeveelheden per cyclus.
Praktisch gezien is de machine geschikt voor restaurants, traiteurs en cateringbedrijven die een betrouwbare allround hakker zoeken. Hij biedt een sterke combinatie van snelheid, consistentie en gebruiksgemak, met als kanttekening dat voor extreem zware of volumineuze toepassingen een grotere machine handiger is.
Wat direct opvalt aan de Bartscher Cutter 1000 is de consistente hakprestatie. Het dubbele mes snijdt snel en produceert een gelijkmatige korrelgrootte, waardoor restproducten direct bruikbaar zijn zonder veel nasnijden. Dit scheelt tijd bij het bereiden van soepen, sauzen of fijne vullingen. De motor levert voldoende vermogen om zowel zachte groenten als mager vlees efficiënt te verwerken, en de pulsfunctie geeft goede controle over de snijintensiteit, wat handig is bij delicate ingrediënten.
Daarnaast is de bouwkwaliteit overtuigend voor dit segment: veel onderdelen zijn van roestvrij staal, wat zorgt voor hygiëne en lange levensduur. De machine voelt stabiel aan op het werkblad en heeft een degelijke afwerking zonder scherpe randjes. Het ontwerp met afneembare kom en deksel maakt het schoonmaken overzichtelijker; onderdelen kunnen snel worden bereikt en gecontroleerd. De bediening is intuïtief, zodat nieuwe medewerkers snel aan de slag kunnen zonder lange instructies. Ook veiligheid is meegenomen—de machine stopt wanneer het deksel niet goed sluit en beschermt daarmee personeel tegen onbedoelde aanraking van de messen.
Een ander pluspunt is de veelzijdigheid: naast hakken van groenten en vlees is de Cutter 1000 bij uitstek geschikt voor het maken van finesse-ingrediënten zoals purees en gladde sauzen als de gebruiker korte pulsen en de juiste volgorde van werken toepast. Voor keukens met beperkte ruimte levert deze compacte cutter veel functionaliteit zonder onnodig grote footprint.
Hoewel de Cutter 1000 veel goed doet, zijn er ook duidelijke beperkingen. Allereerst is de capaciteit beperkt; grote batches vragen om meerdere cycli, wat extra tijd kost en mogelijk variatie in snijgrootte geeft tussen de ladingen. Voor drukke productiedagen of cateringopdrachten waarbij grote hoeveelheden in één keer nodig zijn, kan dit storend zijn. Daarnaast heeft de machine moeite met zeer taaie of vezelige stukken vlees en met bevroren ingrediënten; die vereisen voorbewerking of ontdooiing om constante resultaten te verkrijgen.
Het schoonmaakproces is over het algemeen eenvoudig, maar sommige gebruikers ervaren het demonteren en opnieuw monteren van het deksel en de afdichting als omslachtig. Als onderdelen niet perfect teruggeplaatst worden, werkt de veiligheidsschakeling niet en start de machine niet, wat in drukke momenten frustrerend kan zijn. Verder is er geluid: de Cutter 1000 produceert een hoorbare werktoon die in kleinschalige of open keukens storend kan zijn zonder extra geluidsisolatie.
Tot slot: hoewel de bouw degelijk is, missen sommige gebruikers geavanceerde functies zoals meerdere snelheidsinstellingen of automatische koelcycli die professionele, high-end cutters wel bieden. Voor wie zeer fijn, consistent malen over grote volumes wil, is een grotere of meer geavanceerde machine uiteindelijk een betere investering.
Als je overweegt om de Bartscher Cutter 1000 aan te schaffen, bedenk dan eerst welke rol de machine in jouw keuken gaat vervullen. Voor restaurants en traiteurs die regelmatig kleinere porties fijngehakt nodig hebben — zoals soepen, sauzen, verfijnde vullingen of gehaktmengsels — is deze cutter zeer geschikt. Hij levert snelheid en consistentie zonder een enorme investering in ruimte of budget. Denk na over je dagelijkse volumes: als je veel grotere batches draait, plan dan meerdere cycli of bekijk of een grotere cutter economischer is op lange termijn.
Let bij aanschaf op de gebruiksomgeving: is er voldoende werkruimte en staat de machine op een stabiel oppervlak? Houd rekening met het geluidsniveau in open keukens en overweeg geluidswerende maatregelen als dit problematisch is voor je locatie. Verder is routine-onderhoud belangrijk: controleer regelmatig de afdichtingen, houd messen scherp en let op de bevestiging van het deksel om veiligheidsschakelingen betrouwbaar te laten functioneren. Smering van bewegende delen is bij normaal gebruik meestal niet frequent nodig, maar raadpleeg de handleiding voor onderhoudsintervallen om de levensduur te maximaliseren.
Als je van plan bent om harde of bevroren producten te verwerken, overweeg vooraf voorbewerking (ontdooien, grof snijden). Dit voorkomt overbelasting van de motor en zorgt voor betere snijresultaten. Tot slot: training van personeel in juiste vulhoeveelheden en pulstechnieken betaalt zich terug in uniforme resultaten en langere levensduur van de machine. Voor een horecaondernemer die efficiëntie en kwaliteit zoekt bij middelgrote hoeveelheden is de Cutter 1000 een verstandige, praktische keuze.
De Bartscher Cutter 1000 120840 is een solide, gebruiksvriendelijke hakmolen die zijn waarde bewijst in keukens waar consistentie en snelheid bij kleinere tot middelgrote batches belangrijk zijn. Het dubbele roestvrijstalen mes levert fijne, gelijkmatige resultaten waardoor ingrediënten direct inzetbaar zijn voor soepen, sauzen en delicate vullingen. De bouwkwaliteit en het hygiënische ontwerp maken de machine geschikt voor professioneel gebruik, terwijl de compacte afmetingen hem aantrekkelijk maken voor keukens met beperkte ruimte.
Natuurlijk heeft de Cutter 1000 zijn grenzen: hij is minder geschikt voor zeer grote volumes en kan worstelen met taaie of bevroren producten. Ook het demontageproces en het geluidsniveau zijn punten om rekening mee te houden. Voor wie echter zoekt naar een betrouwbare allrounder voor dagelijkse fijnhakwerkzaamheden, biedt deze cutter veel waar voor zijn geld. Goede bediening, onderhoud en het afstemmen van werkzaamheden op de capaciteiten van de machine zorgen voor de beste resultaten.
Samengevat is de Bartscher Cutter 1000 een slimme keuze voor kleine tot middelgrote professionele keukens die efficiëntie combineren met kwaliteit. Het is geen vervanging voor zware, industriële apparatuur, maar wel een praktische, duurzame en effectieve hulp bij het voorbereiden van tal van gerechten.
Lieke is productspecialist en culinaire redacteur bij hakmolen.com. Met een achtergrond in een kookwinkel en jaren ervaring met het testen van hakmolens, vertaalt ze technische details naar praktische adviezen. Ze vergelijkt modellen op snijresultaat, gebruiksgemak en schoonmaak, en deelt recepten voor pesto, salsa en notencrumble. In haar vrije tijd experimenteert ze met kruiden uit haar balkonbak en zoekt ze naar manieren om restjes slim te verwerken. Lezers waarderen haar nuchtere tips en stap-voor-stap uitleg.
